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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 08:00

J'ai toujours un peu de réticence à faire et même manger la galette.
Pâte feuilletée+crème frangipane bien riche, c'est un peu lourd je trouve....
Mais d'un autre côté, si on enlève le beurre dans la frangipane, elle n'est plus aussi onctueuse...

Alors j'ai tenté dans la crème  ce que je fais pour alléger les gâteaux...remplacer le beurre par de la compote!!!!

2 pâtes feuilletées toutes prêtes

Et pour la frangipane:
100g de sucre
100g d'amandes
50g de farine
100g de beurre (compote)
2 oeufs entiers


Galette frangipane allégée

Essai très concluant!!!!!


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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 08:59

 

Toujours savoureuses, et très rafraichissantes pour une pause gourmande et fruitée...

 

La recette est la même que celle de la

 

Tarte au citron meringuée que vous trouverez ICI

 

 

 

 

Tartelettes au citron meringuées

 

 

Bon appétit...

 

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 08:44

Une recette très facile et délicieuse!

 

P1010743-reduite.jpg

 

 

Ingrédients :

Une pâte feuilletée étalée de 250g précuite 10minutes au four

 

Crème aux amandes :

75g de sucre

100g d'amandes

100g de compote sans sucre - plus digeste que du beurre

50g de farine

2 oeufs

 

5 Poires mûres en tranches

1 sucre vanillé

 

Mélanger tous les ingrédients de la crème aux amandes ensemble.

Disposer la crème sur la pâte précuite.

 

Ajouter les poires en rosace et saupoudrer de sucre vanillé.

 

Cuire au four 220° C 20 minutes environ.

 

Bon appétit!

 

 


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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 03:55



Un dessert classique toujours du plus bel effet...




Ingrédients :
Une pâte sablée maison
Un pot de lemon-curd au micro-ondes
De la meringue suisse







La pâte sablée:


Ingrédients :
500g de farine
3 œufs
1/2 verre de sucre
2/3 verre d'huile
1 levure
1 sucre vanillé
Mélanger le tout et laisser reposer au frais avant d'étaler.
Cuire la pâte recouverte de papier sulfurisée et de légumes secs, 15-20 minutes th 220 préchauffé.


La crème au citron-lemon curd :

Ingrédients:
-10 cl de jus de citron. ( environ 4 citrons)
-le zeste râpé très fin de 2 citrons ou 1 à 2 cac d'extrait de citron (je n'en mets pas)
-150 gr de sucre en poudre (pour moi 90g)
-3oeufs
-1 cas de maïzena

Mixer le tout.
Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis mixer de nouveau.
Renouveler l'opération 2 fois.
On obtient une crème onctueuse à souhait...
Laisser refroidir
La crème peut être réalisée à l'avance.


La meringue :


Ingrédients :
1 verre de blancs d'oeufs
1 verre 3/4 de sucre en poudre

Battre les blancs en neige au bain-marie.
Serrer avec le sucre
Le blancs doivent être très fermes!

Laisser refroidir avant d'utiliser





Dressage :


Sur le fond de tarte cuit, étaler la crème au citron.
Garnir de meringue selon ses goûts (peut se faire à la poche à douille, mais c'est plus long!:) )





Faire dorer la tarte quelques minutes sous le grill du four, en prenant soin de surveiller car c'est très rapide!!!


Bon appétit...



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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 05:43

 

Fonds de tarte express sucrée cuits 10 minutes à 210° (th 7)

 

Ganache au chocolat

200g de chocolat

150g de crème fraîche liquide ou parvée (Rich’s)

 

Faire bouillir la crème au micro ondes.

Incorporer le chocolat en carreaux

Bien remuer.

Laisser refroidir.

 

Sur les fonds de tarte déposer des rondelles de banane.

Recouvrir de ganache.

Parsemer de noix de coco

 

Servir frais.

 

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 11:44


Une petite recette de tarte aux pommes toute simple mais légère et délicieuse...

Ingrédients :
250g de
Pâte à tarte Express version sucrée, étalée (moule de 28 cm)
5 pommes
2 sucres vanillés
200g de compote de pommes sans sucre ajouté

Garnir la pâte de la compote
Disposer les pommes en fines tranches de façon régulière et harmonieuse.
Parsemer du sucre vanillé
Cuire au four préchauffé th 210° 30-40 minutes









Résultat : une tarte délicieusement fondante grâce à la compote...





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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 09:57

Pate
250G de farine + 1 cc levure chimique
2 sucres vanillés
100g de margarine fondue

Sabler
Ajouter un oeuf
eau si besoin
Etaler à la main (moule 30 cm)et mettre au frais 30 minutes
Cuire la pate à blanc 15 minutes 220°

Crème
1/2 l de crème patissière
50g de noix de coco
30g de sucre

Mixer le tout Etaler la crème sur la pate disposer des demi abricots au sirop puis parsemer de la coco
Servir bien frais!

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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 08:45
Le temps manque parfois pour confectionner des desserts élaborés!

Voici donc une petite recette sans prétention, rapide à faire :




Pâte à tarte

125g de farine
50 g de margarine
30 g de sucre
1 jaune d'œuf
5 cl d'eau
1 pincée de levure chimique


Crème

1 œuf
1 verre de lait de soja
1 cas de sucre vanillé
1 cas de sucre en poudre
1 cas de maïzena
Mixer le tout



Préparation de la pâte : Sabler les ingrédients puis ajouter le jaune et l'eau jusqu'à une pâte souple. Faire une boule et laisser reposer au frais ½ heure.

Préchauffer le four th 200° chaleur tournante.
Etaler la pâte. Saupoudrer de semoule fine.
Ajouter 300g de fruits rouges surgelés puis la crème.

Cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir.
Badigeonner de confiture et saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez servir cette délicieuse tarte avec de la glace à la vanille...


Bon appétit!!!!

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