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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 06:30
Une recette qui circule un peu partout sur internet mais que j'ai découverte grâce à Loty du forum Supertoinette...
A préparer dans une MAP de préférence mais un robot fera l'affaire!






Ingrédients:

270 ml de lait
1 c à café de sel
6 c à soupe d sucre+1 vanillé
50 gr de beurre ramolli
(pour moi margarine)
2 oeufs
500 gr de farine
2c à café de levure sèche
(j'ai mis 20g de levure fraîche)

Programme "pâte" de la MAP.
Quand le programme est fini, laisser lever 45 minutes.
Mettre en forme : tresse, brioche à tête, etc..
. (Personnellement, j'ai formé six boules de pâte dans un moule à cake)
Laisser lever au chaud pendant une heure.
Badigeonner au jaune d'oeuf sucré, saupoudrer de gros sucre et cuire au four th 185 environ 15/20 min
Vous verrez comme elle gonfle, c'est spectaculaire!!!!
Vous pouvez ajouter un arôme
(rhum, fleur d'oranger,etc..mais pensez à déduire le liquide de la quantité totale qui ne doit pas dépasser 270ml

L'astuce de la réussite : mettre les ingrédients dans l ordre donné ci dessus et ne jamais laisser le sel être en contact avec la levure


Bon appétit!
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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 04:00

Des petits pains délicieux et extrèmement moelleux...





Ingrédients :

500g de farine
250 ml de lait ou lait de soja
120g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
20g de levure
4 cuillères à soupe d'huile
1 jaune d'œuf pour dorer

Mélanger tous les ingrédients à la MAP, programme pâte, ou dans le pétrin (dans ce cas laisser ensuite reposer la pâte environ 1H30).
Former ensuite 12 petits pains, badigeonner de jaune d'oeuf, inciser la pâte, et laisser reposer 30 minutes.

Cuire dans un four préchauffé, th 200°,15 à 25 minutes selon votre four.



Bon appétit!!!!



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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 13:30
Une brioche simple, à faire en 5 minutes....

Dans la MAP (ou au robot) :
Selon votre notice d'utilisation

500g de farine
20g de levure fraiche
80g de beurre ou margarine en dés
80g de sucre
3 oeufs moyens
5 cl de jus d'orange

En MAP : Programme pâte.
Au robot : Pétrir 20 minutes puis laisser lever 1h30 environ.

Former des boules, les poser sur un moule à tarte en les espaçant puis badigeonner de jaunes d'oeuf et parsemer de sucre granulé.
Laisser reposer 30 minutes

Cuire dans le four préchauffé th 180° 30 minutes , ou 45 minutes à 170° si vous préférez bien cuit à coeur.




Bon appétit!
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18 février 2009 3 18 /02 /février /2009 08:30


Voici une recette de brioche que j'ai découverte sur le blog de Sandra Le Pétrin

J'y ai apporté quelques modifications,( elles sont en rouge)

- 400g farine T45 et 200g farine T65 ou T55
(600g de farine T55)
- 20g levure fraiche de boulangerie (ou 2.5 cc levure sèche)
- 2 cc sel
(1,5 Cac)
- 60g sucre (ou 80 si la crème n'est pas sucrée) (100g)
- 1 oeuf
- 130g crème liquide
(Nutrifil crème de soja)
- 220g lait (200 ml de lait de soja ou jus d’orange)
- 35g beurre à température ambiante (je n'en ai pas mis)
- quelques pépites de chocolat noir et blanc ou sucre grain ou au choix.

Pétrir tous les ingrédients sauf le chocolat.
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer, former, badigeonner de jaune d'œuf et de sucre concassé ou pépites de chocolat, laisser à nouveau lever (au four chauffé à 50°).
Lorsque les brioches ont bien levé dans le four, augmenter la température à 180°/200° et cuire environ 15/20 minutes (suivant votre four)



Bon appétit!!!!
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